Österreichischer Cremehonig Sommerblüte 500g – intensiver, fruchtiger Geschmack

7,00

Österreichischer Cremehonig Sommerblüte der Imkerei Claus Ullrich
Ernte 08/2020  500g

 

8 vorrätig

Beschreibung

Dieser Honig kann keiner bestimmten Tracht zugeordnet werden. Er hat einen sehr fruchtiger Geschmack, welcher seinesgleichen sucht.

Der Honig wurde bei Raumtemperatur geschleudert und gesiebt und nicht gefiltert oder pasteurisiert. Dadurch sind alle Inhaltsstoffe (inklusive Pollen), so wie sie von den Bienen eingetragen wurden enthalten. Der Honig wurde sorgfältig durch Rühren bei der Kristallisation unterstützt.

Da der Honig ein reines Naturprodukt ist muss er zu kristallisieren beginnen. Unterbinden könnte man es, wenn man den Honig filtriert, den natürlich enthaltenen Traubenzuckeranteil reduziert, ihn stark erhitzt oder den Wasseranteil erhöht. Dies alles ist bei diesem Honig nicht der Fall, er ist so, wie ihn die Bienen hergestellt haben. NATUR PUR und durch achtsames Rühren fein kristallisiert.

Da wir den Honigschaum nicht entfernen, kann man, wenn man Glück hat, im Honigglas auch ein wenig Honigschaum finden. In den feinen Luftbläschen ist die ganze Vielfalt der natürlichen Aromastoffen eingeschlossen. Die für diesen Honig typische Aromavielfalt ist im Honigschaum konzentriert. Zusätzlich tragen die vielen Pollenkörner zum traumhaften Geschmack des Honigschaumes bei. Nachdem Pollen auch als besonders gesund gelten, ist der Honigschaum aus dieser Sicht sehr hochwertig.
Bisher hat noch niemand daran gedacht, Honig mit Honigschaum als eigene Spezialität anzubieten. Vielleicht auch, weil dieser nur in minimalen Mengen anfällt und die Imker ihn meist selbst essen. Mehr Infos zum Honigschaum …hier klicken

Wenn der Honig durch die Kristallisation zu hart wird, einfach in ein 40°C warmes Wasserbad, oder auf den Heizkörper stellen. Die Zuckerkristalle zerfallen und der Honig wird wieder flüssig.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.5 kg

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